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                植物蛋白素肉食品生產線

                • 型   號:
                • 價   格:

                植物組織蛋白生產線是我公司為適應食品市場的需求,根據多年的經驗而研制的新型膨化設備。該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料,生產如瘦肉狀態有咀嚼感的新型食品,可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業。

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                   濟南卓恒膨化機械有限公司生產研制的植物組織蛋白生產線(大豆、花生等)是在*設備的基礎上,結合我國國情自主開發的組織蛋白生產設備。

                組織蛋白生產線以豆粕、花生粕為主要原料,經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化,形成層片狀纖維結構;其產品營養價值高,具有肉的狀態和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點,廣泛用于各類行業。

                尤其是花生組織蛋白,是國內外*,它組織細膩、纖維清晰,與動物的肌肉狀態極為相似,且無豆腥味。

                組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達到經濟實惠的目的。 

                另外組織蛋白有良好的顆狀結構,經過浸泡可以制成各種風味的素食品,在加工組織蛋白的過程中,可以添加不同風味調味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,可以制得不同風味的食品。

                大豆組織蛋白的特點

                    目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好,有以下特點:

                1、經過膨化機膨化,使其蛋白質分子重新排列整齊,具有同方向組織結構,類似肉樣的多孔組織,因此有優良的保水性與咀嚼感;

                2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等),提高人體對蛋白的吸收消化能力,營養價值顯著增加;

                3、膨化時,由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性;

                4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;

                5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;

                6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;

                7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白,含有人體必須的八種氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸);

                8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色,使其實現的用途更加廣泛。

                卓恒植物組織蛋白生產線生產線技術參數

                [技術參數]
                Parameters參數 / Model型號 zh65-Ⅱ雙螺桿生產線 zh85-Ⅱ雙螺桿生產線
                     
                Input Voltage 電源電壓 380V/ 50Hz 380V/ 50Hz
                Installed Capacity 總裝機容量 90kw 120kw
                Power Consumption 實耗功率 65kw 95kw
                Output 生產能力 180-220kg/h 300-500kg/h
                Length 生產線長度 16m 19m

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